COVID-19 - Food Delivery: come organizzare l'attività di consegna a domicilio

27 mar 2020

Il nuovo Decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri del 22 Marzo 2020 ha sancito misure ancor più stringenti per contenere l'emergenza sanitaria legata al COVID-19. Per ciò che concerne le attività legate al food, è ancora concessa la possibilità di effettuare la consegna a domicilio, ma non più l’asporto/take away.

COVID-19 -  Tasse e versamenti per ristoranti e pub: cosa fare?

27 mar 2020

Se possiedi un ristorante, un pub o più in generale hai un’impresa nel settore ristorazione, sai bene quanto il diffondersi dell’epidemia del Covid-19 e il conseguente blocco totale delle attività abbiano colpito duramente queste categorie.

COVID-19 - Decreto Cura Italia: tutti i provvedimenti in riassunto

24 mar 2020

Il Consiglio dei Ministri ha approvato il cosiddetto decreto legge “Cura Italia” che contiene le misure sanitarie ed economiche per fronteggiare l'emergenza coronavirus. 25 miliardi è la cifra messa sul piatto dal Governo per sostenere famiglie, lavoratori, commercianti e professionisti. Ma quali sono i principali provvedimenti contenuti nel decreto?

COVID-19 - Cassa integrazione in deroga per le imprese della ristorazione

24 mar 2020 Tecniche di gestione

Le aziende della filiera alimentare sono tra quelle che più risentiranno della crisi dei consumi generata dal COVID-19. La serrata di ristoranti, bar e pub avrà inevitabilmente un impatto economico negativo su tutto il comparto.

Resa in cottura costante della carne? Scegli i prodotti Baldi Carni

13 mar 2020 Tecniche di Cottura

Quanto mi costi? È la domanda che ogni ristoratore dovrebbe porsi nel momento in cui acquista le materie prime per il proprio locale. Conoscere il valore esatto di ogni singola preparazione e sapere se il food cost di un ingrediente è garantito o meno sono due aspetti chiave per far si che i conti a fine giornata tornino.

Come scegliere il giusto nome per un piatto in 5 step

03 mar 2020 Tecniche di gestione

Cosa ci fa scegliere un piatto sfogliando il menù di un ristorante? Magari la voglia del momento e la specialità della casa giocano un ruolo importante, ma se ben scritti nomi e descrizioni delle pietanze sono in grado di evocare suggestioni in grado di influenzare la nostra decisione.

Quali sono le principali tecniche di abbinamento del cibo?

Rosso o bianco? Che il rosso si sposi perfettamente con la cacciagione e il bianco con il pesce sembra essere la risposta più ovvia, eppure l’abbinamento tra vino e piatti a base di carne può regalare più di una sorpresa.

5 consigli di Baldi Carni per migliorare l'efficienza del ristorante

10 feb 2020 Tecniche di gestione

Come ottimizzare l’organizzazione della cucina di un ristorante in modo che ogni attività possa essere svolta in modo efficiente e funzionale?

10+1 motivi per aggiornare il menù del tuo locale

31 gen 2020 Tecniche di gestione

Quando è stata l’ultima volta che hai aggiornato i piatti presenti nel menù del tuo locale?

Carne di bufalo italiano: tutto quello che c'è da sapere

Di frequente si sente parlare di latte di bufala e ancor più di mozzarella, molto meno, invece, di carne di bufalo.

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