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Pricing strategico: trova i prezzi giusti per il tuo ristorante! Pricing strategico

Pricing strategico: trova i prezzi giusti per il tuo ristorante!

IL PRICING STRATEGICO

Il prezzo, come si sa, è una delle leve del marketing ed un ristoratore che vuole distinguersi dalla concorrenza sa che deve gestire questa componente con un’adeguata strategia di pricing strategico.

Questo perché è ormai chiaro che il mondo della ristorazione sta subendo rapidi cambiamenti strutturali che impattano inevitabilmente sul fatturato dell’attività.

Gli imprenditori della ristorazione devono necessariamente essere sempre al passo con i tempi e essere in grado di innovare l’attività, sia nella cucina e nella proposta gastronomica che nella gestione manageriale e strategica dell’attività. (altro…)

Menù engineering, il segreto per aumentare i profitti di un ristorante. menu engineering

Menù engineering, il segreto per aumentare i profitti di un ristorante.

IL MENÙ ENGINEERING

Il menù engineering è la disciplina con cui è possibile dare forma ad un menù efficiente, studiato nei minimi dettagli non solo per informare il commensale sulle proposte ma anche a guidarlo nella scelta.

Perché un menù non è solo un elenco di nomi di piatti, ma qualcosa  più ampio: un insieme di elementi quali struttura, layout e formato.

La gestione di tutti questi aspetti è regolata dalla disciplina del menù engineering. (altro…)

Scopri come dare nomi accattivanti ai tuoi piatti con il naming La tecnica del naming per il menù

Scopri come dare nomi accattivanti ai tuoi piatti con il naming

Costruire il menù perfetto: perché il naming è così importante? 

Costruire il menù è importante perché si tratta del biglietto da visita di ogni ristorante, quello che permette di far scoccare la scintilla tra il cliente e le proprie proposte.

Per realizzare il menù perfetto si sono sviluppati numerosi approcci, soprattutto nel mondo anglosassone, la strategia che però ha preso più piede è quella del “naming”.

Il termine “naming” si riferisce alla tecnica di dare il nome alle proposte del menù.

Trovare il nome giusto, quello capace di stuzzicare la curiosità del cliente, è il primo passo dell’esperienza culinaria.

Un nome può dare vita ad una storia del piatto, coinvolgere il cliente e rendere il processo decisionale delle pietanze più coinvolgente. (altro…)

Riduci i costi del tuo ristorante con l’inventory management L'inventory management per ottimizzare i costi

Riduci i costi del tuo ristorante con l’inventory management

COS’È L’INVENTORY MANAGEMENT?

L’inventory management è un insieme di tecniche e accortezze che un ristorante può mettere in atto per ottimizzare i costi di inventario, ridurre gli sprechi ed essere più consapevole delle materie prime rimaste in giacenza.

Nell’articolo di oggi desideriamo condividere alcune di queste tecniche e pratiche, al fine di offrire consigli utili che possono essere adottati fin da subito. (altro…)

5 motivi per cui è utile avere un’app per ristoranti! App per ristoranti

5 motivi per cui è utile avere un’app per ristoranti!

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Ecco i 5 motivi per cui è utile avere un’app per ristoranti!

Il mondo della ristorazione è ormai in continua evoluzione, per questo motivo è utile avere un’ app per ristoranti che possa agevolare il lavoro del ristoratore e dei propri clienti!
La crisi pandemica ha infatti accelerato notevolmente i processi di digitalizzazione delle attività, con un aumento esponenziale delle prenotazioni online, dei menù digitali e dell’utilizzo di servizi di delivery.

In questo scenario, diventa sempre più importante la necessità di fornire ai propri clienti una relazione che vada ben oltre il rapporto cliente-cameriere della ristorazione classica, con una presenza digitale coerente, pianificata ed efficace.

Ecco quindi 5 motivi per cui un’applicazione può migliorare la presenza online di una attività di ristorazione. (altro…)

Come creare un menu digitale in poche semplici mosse! Creare un menù digitale per la tua attività

Come creare un menu digitale in poche semplici mosse!

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Scopri come creare un menù digitale per il tuo ristorante!

Anche il mondo della ristorazione è stato pienamente investito dalla rivoluzione tecnologica, quindi sapere come creare un menu digitale è diventata una skill necessaria per un ristoratore.

Questo perché ormai il combinato di misure di prevenzione dovute alla pandemia e il continuo sviluppo di nuove applicazioni mobile o tecnologie ha cambiato le abitudini di tutti, dai clienti agli imprenditori. (altro…)

L’importanza del Food Design per la ristorazione il food design nella ristorazione

L’importanza del Food Design per la ristorazione

Cos’è il food design e perché è davvero utile per il tuo ristorante.

Il food design, ovvero come si presentano le portate sui piatti da portata, è un aspetto del quale un’attività di ristorazione non può più fare a meno al giorno d’oggi, dove le comunicazioni viaggiano veloci attraverso gli strumenti della rete e del digitale. (altro…)

Come fotografare i piatti del ristorante senza ricorrere ad un professionista. come fotografare i piatti

Come fotografare i piatti del ristorante senza ricorrere ad un professionista.

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Come fotografare i piatti del ristorante senza ricorrere ad un professionista.

Con l’utilizzo sempre più massiccio dei social media, è ormai sapere comune che un ristorante possa comunicare i punti di forza della propria offerta anche attraverso le immagini. Tanti ristoratori che affianchiamo si interrogano spesso su come fare foto belle ed efficaci ai piatti presenti nel proprio menù.

La risposta a questa domanda non è scontata: è infatti possibile realizzare delle belle foto avvicinandosi al risultato di un professionista.

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Scopri come usare Instagram per il tuo ristorante! Scopri i vantaggi di Instagram per il tuo ristorante

Scopri come usare Instagram per il tuo ristorante!

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Instagram è conosciuto come il social network delle fotografie, ma in realtà è molto di più di questo.

Rappresenta, infatti, un ottimo canale per attivare e mantenere una comunicazione diretta con i propri clienti e molto più efficace rispetto all’avere il solo sito internet.

La grande importanza che ricoprono i contenuti di natura fotografica e video sta nel fatto che permettono di mostrare i punti di forza di un’attività di ristorazione.

Tuttavia, per poter raccogliere dei risultati efficaci, bisogna conoscere le regole di questo social network.

Nel corso della nostra attività, abbiamo affiancato numerose realtà che oggi rappresentano dei veri e propri casi studio di successo nell’utilizzo di questo social.

In questo articolo, mettiamo quindi a disposizione le nostre conoscenze sul tema, in modo da dare la possibilità, a tanti ristoratori, di sfruttare al meglio la loro presenza su Instagram. (altro…)

Baldi, l’esperienza per crescere nella ristorazione Baldi, l'esperienza per i ristoratori

Baldi, l’esperienza per crescere nella ristorazione

Un’azienda al fianco dei ristoratori: Baldi ti aiuta a crescere, da oltre 50 anni

Dal 1965 noi di Baldi affianchiamo con passione e determinazione gli imprenditori del mondo della ristorazione.

Il nostro obiettivo è duplice: da un lato ci muove la determinazione a promuovere la cultura della carne e dell’ecosistema che vi ruota attorno, dall’altro quello di aiutare i ristoratori nello sviluppo delle loro attività.

A seguire, illustriamo i metodi e gli strumenti che mettiamo a disposizione dei ristoratori per il raggiungimento degli obiettivi di crescita comune.

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